Savarina cu frisca falsa


Ingrediente:Pentru aluat: 500 gr. faina, 75 gr. unt, 75 ml. ulei de masline, 150 ml. lapte, 50 gr. zahar brun, 30 gr. drojdie, 5 oua, un praf de sare, 300 gr. zahar pentru sirop. Pentru umplutura: 3 albusuri, 100 gr. zahar pentru albus, 250 gr. dulceata, zahar vanilat.

Mod de preparare:Pune intr-un castron faina, iar separat amesteca drojdia in putin lapte. Amesteca laptele cu faina pana obti un fel de crema. Lasa maiaua la crescut, timp de aproximativ 15 minute, la cald. Alaturi de faina si maia in castron mai adauga ouale, restul de lapte, zaharul si sarea. Framanta bine aluatul. Topeste untul si adauga-l si pe el in aluatul format. Cand ai terminat de incorporat untul, lasa aluatul la cald sa creasca. Unge mici forme de savarina cu unt si tapeteaza-le cu faina. Cand aluatul a crescut umple formele numai pe jumatate, ca sa aiba loc sa creasca.
Pune formele intr-un loc cald. Atunci cand aluatul a crescut, pune formele intr-o tava. Pune tava in cuptor pentru aproximativ 20 – 30 minute la foc potrivit. Cand sunt gata, scoate formele din cuptor si lasa-le sa se raceasca. Atunci cand s-au racit, scoate savarinele din forme. Cu ajutorul unui cutit taie capacul, pentru a patrunde mai usor siropul.
Siropul il prepari din 300 gr. zahar si 300 ml. apa. Cu o lingurita pune sirop peste fiecare savarina. Aseaza savarinele pe o farfurie si umple-le cu gem.
Bate albusurile spuma cu zahar si zahar vanilat. Orneaza savarinele cu albusurile batute spuma.

Pofta buna!

Timp de preparare:20 minute

Timp de coacere/fierbere:20-30 minute

Portii:10 portii